você vai precisar de:
Ingredientes:
1- kg de bacalhau
1- kg de batatas
1- xícara de azeite
2- cebolas grandes bem picadas
10- azeitonas pretas cortadas ao meio
Molho:
4- colheres (sopa) de manteiga
1- cebola bem picada
4- colheres (sopa) de farinha de trigo
1- litro de leite
2- gemas
1- xícara de nata ou creme de leite fresco
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando. Escorra o bacalhau e reserve na água. A fervente o bacalhau tire as espinhas e desfie.Cozinhe as batatas na água reservada até que estejam macias.
Corte-as em rodelas grossas na panela aqueça o azeite e doure a cebola.Acrescente o bacalhau, as azeitonas e misture bem.Reserve.Para o molho derreta a manteiga numa panela e doure a cebola. Misture a farinha e o leite, acrescente as gemas uma a uma sem parar de mexer até obter um creme homogêneo. junte a nata.
Numa forma refratária untada espalhe um pouco de molho, por cima coloque as batatas e o bacalhau. Retire as camadas, terminando com o molho.Espalhe queijo ralado e leve a o forno quente (200graus) até gratinar.
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
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